Eisen ist ein für den menschlichen Organismus sehr wichtiger Mineralstoff, da er an der Produktion von Hämoglobin beteiligt ist, dem Hauptbestandteil der Erythrozyten. Eisen trägt außerdem zur Bildung von Muskelproteinen und zur Verstoffwechselung von Enzymen im Körper bei.
Eisen ist ein essentieller Mineralstoff für den Körper. Studien zeigen, dass 35% der Frauen an Eisenmangel leiden, der folgende Symptome haben kann:
„Eisen hilft bei der Bildung von Hämoglobin, dem Molekül in den roten Blutkörperchen, das Sauerstoff transportiert. Eisen verleiht dem Hämoglobin nicht nur einen dunklen Rotton, sondern unterstützt auch den Transport von Sauerstoff zu den Zellen des Körpers, was für unsere Organe und Muskeln lebenswichtig ist“, sagt die Ernährungsberaterin Emma Wight-Boicot.
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